Кріп

Кріп однорічна рослина сімейства зонтичних, належить до пряних овочевих культур, росте в південно-західній і центральній Азії. Свіжу і солону зелень, насіння, ефірну олію кропу застосовують як в промисловості, так і в кулінарії в усіх країнах. Кріп має прямий, розгалужений вгорі гіллястий стебло темно-зеленого кольору, висотою від 40 до 120 сантиметрів. Квітки зібрані в невеликі зонтики, цвітуть в червні-липні жовтим кольором.

Кріп є холодостійкою культурою. В силу цього насіння кропу проростають вже при температурі вище 3 градусів. Важливо враховувати, що оптимальна температура для проростання насіння і розвитку рослини знаходиться на рівні 16 градусів.

Кріп невибагливий до грунту, але при забезпеченні світлом і добривами, підвищується врожайність і ароматичні якості рослини.

Для постійного отримання врожаю кріп подсіюють кожні 20−25 днів. Під час росту рослини необхідно проводити підживлення органічними добривами. Прибирання зелені кропу проводиться на 20−30 день після посадки.

Листя кропу містять вітаміни С, групи вітамінів В, РР, Р, каротин, нікотинова і фолієва кислоти, а також багато цінних мікроелементи, такі як солі кальцію, калію, заліза, фосфору.

Інгредієнти і біологічно активні речовини кропу характеризуються в основному ефірними маслами в різних комбінаціях. Оздоровлюючий ефект дає перш за все високий вміст вітамінів і мінеральних речовин. У всіх частинах рослини містяться ефірне масло, що додає їм специфічний запах, флавоноїди. Особливо багато ефірного масла в плодах кропу. Ефірна олія рідина світло-жовтого кольору з приємним, дуже ніжним запахом, що нагадує запах кмину.

Завдяки своєму хімічному складу, кріп ефективно регулює роботу шлунково-кишкового тракту, знижує тиск і благотворно впливає на серцеву діяльність. В силу корисних властивостей, кріп здатний полегшувати симптоми циститу і ниркових захворювань. А ще зелень кропу миттєво полегшує головний біль і допомагає впоратися з безсонням.

Завдяки наявності ефірного масла і різноманітному набору вітамінів і мінеральних речовин споживання кропу підсилює відділення секрету травних залоз, моторику травного тракту, підвищує апетит, сприяє нормалізації обміну речовин в організмі.